Bistrô

Entradas

Couvert

R$ 10,89

Seleção de pães artesanais de fermentação natural, guarnecidos de patê da casa e manteiga cítrica.

Cubos Mignon e Creme Parmesão

R$ 65,89

Cubas de mignon salteados, guarnecidos com creme de parmesão. Acompanha pão rustico.

Steak Tartare de Angus

R$ 38,39

File mignon de angus cortado na ponta da faca, guarnecido com uma gema de ovo caipira e picles de mostarda, acompanha pão rústico na churrasqueira.

Steak Tartare de Angus

R$ 38,39

File mignon de angus cortado na ponta da faca, guarnecido com uma gema de ovo caipira e picles de mostarda, acompanha pão rústico na churrasqueira.

Burrata

R$ 65,89

Mussarela de búfala aquecida ao forno, servida com tomates confit e pesto de manjericão, acompanha pão rustico na churrasqueira.

Mini Burger

R$ 43,89

Blend de carne bovina e suína servidas no pão brioche com queijo cheddar.

Croqueta de Siri (6 unidades)

R$ 42,90

Bolinhos crocantes de carne de siri, temperados com mix de pimentões, cebola roxa e leite de côco, acompanha molho spicy maio.

Linguiça Artesanal

R$ 54,89

Linguiça a artesanal com provolone, guarnecida de vinagrete de pimentões farofa de cebola e limão galego tostado, acompanha pão rústico na churrasqueira.

Mini Pastéis Queijo Franceses

R$ 49,39

Mini pastéis recheados com queijos gruyere e brie, acompanha geleia de frutas vermelhas (morango, mirtilo e amora).

Fish and Chips

R$ 49,50

Iscas de tilápia empanada, guarnecidas de batata rústica. Acompanha aioli e spicy mayo.

Frango Agridoce

R$ 38,28

Cubos de sobrecoxa de frango, empanados no tempura glaciados no molho de laranja e gengibre finalizados com gergelim e ceboullete.

Camarão Crocante (7 unidades)

R$ 109,89

Camarã rosa empanado na Farinha panko.

Croqueta de Camarão (10 unidades)

R$ 49,39

Bolinhos crocantes de carne de camarão, temperados com mix de pimentões, cebola roxa e leite de côco, acompanha molho spicy maio.

Palmito Assado

R$ 43,89

Palmito tostado com azeite de ervas e finalizado com flor de sal.

Mix de Folhas Verdes

R$ 42,90

Alface frisée due e radicchio roxa, servidos com tomates uva e salmão curado, acompanha vinagrete de mirtilo.

Batatas Brava

R$ 31,90

Batata frita, servida com farofa de bacon e queijo parmesão em lascas. Acompanha molho aioli.

Steaks

Carnes especiais: serve duas a três pessoas
Acompanhamentos: arroz, farofa, queijo coalho e salada verde.

Costela 12Hs

R$ 175,89

Costela cozida por 12 horas em temperatura controlada e finalizada com flor de sal e chimichurri.

Entrecot Grelhado

R$ 153,89

Entrecot na churrasqueira em dois medalhões finalizados com flor de sal e chimichurri.

Mignon

R$ 142,89

Tornedor na churrasqueira finalizado com flor de sal chimichuri.

Picanha

R$ 186,89

Picanha grelhada na churrasqueira, finalizado com flor de sal e chimichurri.

Cupim

R$ 130,68

Cupim cozido a baixa temperatura finalizado na churrasqueira.

Costelinha BBQ Habbitat

R$ 98,89

Cupim cozido a baixa temperatura finalizado na churrasqueira.

Individual Risotos

Tomatinho Doce e Manjericão

R$ 54,90

Risoto a base de arroz Arbóreo, com tomate cereja e manjericão.

Risoto de Camarão

R$ 71,39

Risoto a base de arroz Arbóreo, finalizado com suco e raspas de limão siciliano.

Risoto de Mignon e Parmesão

R$ 71,39

Risoto a base de arroz Arbóreo servido com cubos de file mignon e lascas de parmesão.

Risoto de Shitake

R$ 54,89

Risoto a base de arroz Arbóreo servido com cogumelos shitake, lascas de parmesão e amendoim crocante.

Sharing Dishes

Pratos compartilhados: serve duas a três pessoas
Acompanhamentos: arroz, farofa esalada verde.

Combinado Al Mare

R$ 130,90

Peixe branco e camarões cinza à milanesa, servidos com camarões grelhados e pirão de camarão 7 barbas.

Peixe Branco à Bella Meuniere

R$ 120,89

Peixe branco grelhado com camarões ao molho belle meuniere, guarnecidos de musseline de mandioquinha, cogumelos, paris fresco e legumes tostados (abobrinha, berinjela, brócolis americano e palmito pupunha).

Moqueca de Frutos do Mar

R$ 142,89

Tradicional moqueca baiana com leite de côco e azeite de dendê, adicionados polvo, camarão e peixe branco.

Shrimp Coconut

R$ 153,89

Camarões empanados no côco ralado e Farinha panko, guarnecidos de arroz selvagem cremoso.

Salmão Grelhado

R$ 153,89

Posta de Salmão na churrasqueira, guarnecidos de musseline de mandioquinha e legumes tostados (abobrinha, berinjela, brócolis americano e palmito pupunha).

Churrasco de Frutos do Mar

R$ 175,89

Polvo, camarão e peixe branco na churrasqueira, guarnecidos de legumes tostados (abobrinha, berinjela, brócolis americano e palmito pupunha).

Individual Dishes

Salmon Good Vibes

R$ 76,89

Posto de salmão cozida em temperatura controlada e finalizada na churrasqueira, guarnecida de palmito pupunha confit, musseline de mandioquinha com azeite de trufas brancas e cogumelo eryngui tostado finalizado com sour cream.

White Fish Lemon Risoto

R$ 77,00

Peixe branco com farofa de pangratato, guarnecidos de risoto de limão siciliano.

Talharim de Pupunha

R$ 92,40

Talharim de palmito pupunha salteado com camarões ao molho cítrico e pangrattato.

Gratan de Peixe Branco com Camarão

R$ 87,89

Posta de peixe branco, servida ao molho bechamel com camarões e brócolis americano, junto com tomate seco.

Frigideira de Polvo

R$ 76,89

Tentáculos de polvo defumado, guarnecidos de mix de vegetais. Finalizado com espuma de gengibre.

Mignon Sous Vide

R$ 76,89

Medalhão de file mignon empanado em crosta de especiarias servido ao jus de vinho do porto e guarnecido de aligot de queijos franceses e cebola brulée.

Massa Artesanal Italiana

R$ 60,39

Massa fresca italiana envolta ao molho Alfredo com cubos de mignon.

Prime Ribe Com Risoto de Alho Negro

R$ 93,39

Corte prime ribe feito na churrasqueira, guarnecido de risoto de parmesão e alho negro.

Costela 12Hs

R$ 92,40

Costela cozida em temperatura controlada guarnecida de farofa cítrica, queijo coalho e mix vegetais.

Habbitat Steak

R$ 76,89

Medalhes de file mignon grelhados na churrasqueira, guarnecido de batata rústica e espuma de queijos franceses. Finalizado com farofa de bacon crocante.

Kids

R$ 70,40

Mignon na churrasqueira ou peixe branco guarnecido de massa fresco tipo talharim na manteiga ou arroz soltinho com fritas.